■大藤小学校　給食メニュー
鶏ひき肉を使った甘辛い味噌だれでダイコンやサトイモが苦手な子も食べやすくなります。サトイモの代わりに旬の海老芋を使ってもおいしいメニューです

◆〜人気献立メニュー〜鶏味噌おでん
旬のダイコンやサトイモ、ニンジンなど野菜もたっぷり。しょうがを使った味噌だれは体を温め、寒い時期にピッタリです。

◇1人分当たり〔エネルギー157kcal〕
・たんぱく質　9.1g
・脂質　7.5g
・カルシウム　60mg
・鉄　1.6mg
・食塩相当量　1.1g

◇材料(子ども4人分)
〈A〉鶏ひき肉　60g
〈A〉酒　小さじ1/2
〈A〉おろししょうが　2g
・砂糖　小さじ1強
・味噌　大さじ1強
・厚揚げ　40g
・こんにゃく　60g
・さつま揚げ　40g
・ニンジン　40g
・ダイコン　120g
・サトイモ　80g
・昆布　4g
・うずら卵水煮　10個
〈B〉しょうゆ　小さじ1
〈B〉みりん　小さじ1
〈B〉酒　小さじ1強
〈B〉砂糖　小さじ1
・だし汁　適量

◇作り方
(1)鍋にAを入れて炒め、砂糖、味噌を加えて味噌だれを作る。
(2)厚揚げ、こんにゃく、さつま揚げは一口大に切る。
(3)ニンジンは5mm、ダイコンは1cmのいちょう切り、サトイモは皮をむき1.5cmのいちょう切り、昆布は1cm角に切る。
(4)(1)と別の鍋でニンジン、ダイコン、昆布とBの調味料を入れ、だし汁を具が浸るくらいまで加え、中火で煮る。
(5)ダイコンに味が染みたら、(2)とサトイモ、うずら卵を加えて火が通るまで弱火で煮込む。
(6)(1)の味噌だれを入れ、混ぜ合わせる。