■磐田中部小学校　給食メニュー
苦手な子が多いヒジキも、マグロと一緒だとぺろりと食べられます。ごはんに乗せてもおいしい給食の人気メニューです。

◆〜人気献立メニュー〜ヒジキとマグロのしぐれ煮
甘辛い味付けのマグロと一緒にヒジキも食べやすくなっています。エダマメの食感がアクセントになります。

◇1人分当たり〔エネルギー75kcal〕
・たんぱく質　6.5g
・脂質　3.8g
・カルシウム　17mg
・鉄　0.4mg
・食塩相当量　0.8g

◇材料(子ども4人分)
・乾燥ヒジキ　5g
・タマネギ　1/4個
〈A〉醤油　小さじ2
〈A〉砂糖　大さじ1
〈A〉みりん　小さじ1
〈A〉酒　小さじ1
〈A〉おろししょうが　2g
・マグロ缶詰(油漬け)　1缶
・エダマメ(ゆで)　12g程度

◇作り方
(1)乾燥ヒジキは水で戻した後、水気を切っておく
(2)タマネギは皮をむき、粗みじん切りにする
(3)Aを鍋に入れ、一煮立ちさせ、(1)と(2)を入れて煮る
(4)マグロ缶詰の油を軽く切ったものとエダマメを(3)に入れて煮る
(5)煮汁が少なくなってきたら完成

◇POINT
タマネギやヒジキは食感が残る程度に煮るのがおすすめです。給食ではエダマメを入れて、彩りよく仕上げています。