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イワタノゴハン

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静岡県磐田市

■豊田西保育園給食メニュー
外はカリッと中はふんわりとした食感で、子どもたちにも人気のメニューです。

◆〜人気献立メニュー〜フィッシュボール
ツナと塩昆布の旨味がたっぷり、豆腐を使ったヘルシーな1品です。揚げ物ですが軽い口当たりでパクパクと食べられます。

◇1人分当たり〔エネルギー235kcal〕
・たんぱく質 15.3g
・脂質 16.0g
・カルシウム 133mg
・鉄 2.5mg
・食塩相当量 0.7g

◇材料(大人2人分)
・木綿豆腐 250g(1丁)
・みつば 10g
・卵 25g(1/2個)
・ツナ水煮缶 50g(2/3缶)
・片栗粉 大さじ2弱
・塩昆布 5g
・揚げ油 適量

◇作り方
(1)木綿豆腐は水切りをしておく。
(2)みつばをみじん切りにする。
(3)卵を割り、よく溶いておく。
(4)(1)をなめらかになるまで潰し、ツナを混ぜる。
(5)(2)、(3)、片栗粉、塩昆布を加えてよく混ぜる。
(6)一口大に丸めて170℃の油で揚げる。

◇POINT
(1)木綿豆腐はしっかりと水切りをして、滑らかになるまでつぶします。
(2)片栗粉はダマにならないように、しっかりと混ぜ合わせます。

       

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