■ベジーな料理家・山内さん考案メニュー
タイで100種類以上の本格タイ料理を学んで、多数のメディアにも取り上げられたことのあるベジーな料理家・山内さん(市内在住)考案のメニューです。

◆〜タイの人気料理〜鶏とシイタケの和風ラープ
春が旬のシイタケを使った人気のタイ料理です♪

1人分当たり〔エネルギー358kcal〕
・たんぱく質　16.7g
・脂質　13g
・カルシウム　23mg
・鉄　5mg
・食塩相当量　0.6g

◇材料(4人分)
・鶏ももひき肉　300g
・油　大さじ1
・お湯　1カップ
・生シイタケ　50g
・インゲン　3本
・ご飯　480g
・黒ゴマ　少々
・シソ　少々
〈和えソース〉
・白だし　大さじ2
・レモン汁　大さじ2
・砂糖　小さじ1
・一味唐辛子　少々

◇作り方
(1)油を熱したフライパンで鶏ももひき肉を8割ほど炒める。そこにお湯を加え3分ほど茹でて、お湯を捨てる。
(2)(1)を再びフライパンに戻し、みじん切りのシイタケと5mmほどにカットしたインゲンを加え、3分ほど炒める。
(3)皿にご飯と(2)を盛り付け、黒ゴマをふりかけ、手でちぎったシソを乗せる。食べる直前に和えソースをかけ、よく混ぜる。

◇POINT
和えソースをかけ、ご飯とよく混ぜることで、よりおいしくなります

◎メニュー考案者
ベジーな料理家　山内美穂さん
調理動画を磐田市公式Youtubeチャンネル「磐田TV」で公開中!